Espardenyes
0.00 / 0.00 € /Kg.

Espècie parenta del eriços de mar però amb una morfología allargada, molt musculosa i amb petites berrugues. Viu sobre fons sorrencs i fangosos des dels 20 o 30 cm fins els 400 m. S’alimenta filtrant la sorra a mida que avança pel fons. És una espècie molt cotitzada a la cuina catalana pel seu sabor i l’escasa disponibilitat.